Salada do Mar

Safra de Maio

Você sabia que vegetais de coloração escura, como rúcula, espinafre, brócolis e agrião contém ácido fólico e boro e são excelentes no combates à depressão?

Por trás das cores dos alimentos há muito mais do que imaginamos.

Os brancos, como alho e cebola, possuem alicina, associada à redução do colesterol.
Os roxos têm anticianina, com ótimo efeito contra o envelhecimento.
Os vermelhos possuem licopeno, que auxilia na prevenção de câncer de próstata e osteoporose.
Os verdes têm bom índice de fibras e luteína, que mantém a saúde visual.
Os amarelos são ricos em antioxidantes, como vitamina C e betacaroteno.
 

Frutas da época:
abacate, acerola, ameixa estrangeira, banana-maçã e nanica, carambola, caqui, figo, goiaba, graviola, jaca, kiwi, laranja-bahia, lima da Pérsia, limão Taiti, maçã gala, mamão, maracujá,  pera, pinha, goiaba, tangerina cravo e poncan, uva Itália e rubi.


Legumes e verduras da época:
abóbora, abobrinha, acelga, agrião, alface, alho estrangeiro, almeirão, amendoim, batata-doce, berinjela, beterraba, broto-bambu, cará, catalonha, cebola estrangeira, chicória, chuchu, couve, ervilha, escarola, espinafre, erva-doce, hortelã, inhame, jiló, louro, mandioca, mandioquinha, mostarda, moyashi, nabo, pepino, pimenta, pimentão, quiabo, rabanete, raditi, repolho, repolho roxo, rúcula, salsa.

E, lá de Belo Horizonte,
vem a receita da

Broa de Fubá com Queijo e Coco