Ano 14 - Semana 737





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       27 de maio, 2011
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Cabernet Franc

Cabernet Franc


A Cabernet Franc é cultivada em Bordeaux para a produção de vinhos tintos, mas é ali quase sempre minoritária nos cortes com as cepas Cabernet Sauvignon e Merlot, exceto no premier grand cru de Saint-Émillion, Chateau Cheval Blanc (60%). Essa cepa predomina em certas regiões do Loire. Ao contrário da Cabernet Sauvignon, quase não foi exportada, e sua reputação se deve à sua participação no clássico corte bordalês.

A Cabernet Franc não tem os taninos nem a acidez e a estrutura da Cabernet Sauvignon, mas oferece aromas frescos e frutados e um gosto característico de fruta madura.

(continua)
 

Textos baseados na enciclopédia “Larousse do Vinho”.

 




Direção e Editoria - Irene Serra