Lentilhas

Originárias da Ásia Central, as lentilhas eram a comida que o povo mais consumia, na época do Império Romano.
Hoje, são servidas pelos grandes chefs e a cada dia novas receitas vão sendo criadas; inclusive, com salmão.

Para o seu preparo não é necessário deixá-las de molho. Apenas, lavá-las bem. Use 1 litro e meio de água para cada 500g de lentilhas.

Apurando o seu sabor, acrescente uma cebola, um maço de cheiro verde, cenouras e um pedaço de toucinho defumado. Cozinhe-as em fogo baixo, por mais ou menos 50 minutos.

Acompanham, maravilhosamente, pratos de carne. E podem ser consumidas como purês ou em saladas.