Ano 9 - Semana 483




 

 

   01 de julho, 2006
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Dicionário em B



BACON

Toucinho defumado. Pode ser comprado em pedaços ou já cortado em tiras.

BANHA
Gordura de porco ou de outros animais.

BANHA DE COCO
Gordura vegetal que pode substituir a de porco.

BANHO-MARIA
processo que consiste em aquecer ou cozer alguma coisa contida num recipiente, que está em outro, onde há água fervendo. Pode ser feito no fogo ou no forno.

BAUNILHA
Essência aromática encontrada líquida, em favas ou sob forma de açúcar.

BECHAMEL
Molho branco feito com farinha de trigo ou maisena, manteiga, leite ou caldo de carne e cebola.

BESUNTAR
espalhar fartamente gordura ou molho no alimento, enquanto estiver assando.

BISQUE
É uma sopa cremosa, feita em geral com crustáceos.

BOUILLON
Sopa delicada, preparada com caldo de carne.


Enviado por Janete, Rosa dos Ventos

 




Direção e Editoria
Irene Serra