Ano 11 - Semana 544

 



 

  01 de setembro de 2007
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Dicionário da Cozinha em G e H


GALANTINE
Tipo de gelatina salgada, que pode servir de entrada ou acompanhamento, num jantar frio.

GENGIBRE
Raiz que serve de tempero em certos doces ou bebidas.

GERGELIM
Planta originária da Índia cuja semente dá um gosto de noz aos alimentos.

GLACÊ
Claras batidas com limão, para enfeitar bolos ou doces.

(AU) GRATIN
Qualquer prato coberto com queijo ralado e farinha de rosca e depois
dourado no forno. Pode-se usar a palavra para indicar pratos com molho de queijo.

H

HOURS D'OEUVRE
A palavra francesa para designar entrada.