Ano 9 - Semana 491
 





 

 

26 de agosto, 2006
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Ambrosia à Moda da Casa de Gamboa



ambrosia à moda da Casa de GamboaIngredientes:
- 4 ovos
- 1 litro de leite
- suco de 1/2 limão taiti
- 800 gramas de açúcar cristal
- cravo e canela em pau, a gosto


Modo de preparar:
Bater muito bem as gemas, na batedeira, até ficarem fofas e crescidas.
Bater, em outro recipiente, as claras em ponto de neve bem firme.
Juntar as gemas dos ovos às claras, delicadamente.
Colocar, noutra panela, o leite, o suco de limão taiti, o açúcar, os ovos batidos, o cravo e a canela. Misturar tudo.
Tampar a panela. Levar ao fogo.
Baixar o fogo, assim que ferver.  Conservar a panela semi-tampada.
Quando a ambrosia começar a dourar na parte de baixo, cortar com uma faca em desenho de cruz, para formar quatro pedaços.
Virar esses pedaços com o auxílio de uma espátula. Deixar dourar na parte virada. Retirar do fogo.
Deixar esfriar e guardar em compoteira.


Enviada por Leyla Gomes Tostes
leyla@leylagomes.adv.br

 


 




Direção e Editoria
Irene Serra