Ano 10 - Semana 521

 



 

        24 de março, 2007
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Charlotte de Chocolate e Chantilly

charlotte de chocolate e chantilly

Ingredientes da massa:
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 250 g de manteiga sem sal
- 7 gemas
- 1 colher (chá) de raspa de limão
- 4 barras de chocolate cobertura raspado fino
- 150g de castanhas do Pará picadas e torradas
- 1 xícara (chá) de bom licor
- 3 xícaras (chá) de leite
- 500 g de biscoitos champanhe


Ingredientes do chantilly:
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- 250 g de creme de leite, cru e gelado
- 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (chá) de essência de baunilha


Modo de preparar:
Forre uma forma retangular com papel alumínio. Reserve.
Bata o açúcar com a manteiga, gemas e limão.
Umedeça os biscoitos com o licor misturado com o leite.
Faça uma camada de biscoitos no fundo da forma, cubra com uma camada de creme, uma de castanhas, outra de chocolate e outra de chantilly.
Repita a operação até terminar todos os ingredientes, sendo que a última deverá ser de biscoitos.
Leve à geladeira e desenforme depois de bem gelado e firme. Retire o papel de alumínio.
Decore com chantilly e chocolate reservados para esse fim.


Modo de preparar o Chantilly:
Bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha. Use a batedeira com a velocidade mínima. Considere pronto quando o creme se apresentar com espessura uniforme.
Utilize.

 

 




Direção e Editoria
Irene Serra