Bolo de Aipim

Ingredientes: 
- 3 xícaras de mandioca crua ralada 
- 60 g de manteiga 
- 3 ovos batidos 
- 1 xícara de leite de coco 
- 1 colher (de chá) de sal 
- açúcar e canela a gosto 


Modo de preparar:
Junte ½ xícara de água fervente à mandioca e passe por peneira para tirar um pouco da goma.
Acrescente a manteiga, os ovos batidos, o leite de coco o sal e açúcar a gosto. Coloque em uma forma de bolo untada e salpique levemente com açúcar e canela.
Asse em forno pré-aquecido, quente, por 60 a 70 minutos. Deixe esfriar um pouco antes de retirar da forma. 
 

Direção e Editoria
Irene Serra