Ano 12 - Semana 659

 




 

    21 de novembro, 2009
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Risoto de Camarão

risoto de camarão - foto Roberto Brotini


Ingredientes: (1 porção)
- 50 gramas de arroz arbório
- 6 camarões costa negra grandes
- 1 chaloke
- 1 talho de alho porró
- 3 quiabos
- 1 dente de alho
- 30 ml de conhaque
- 1 colher de manteiga
- 1 colher de azeite extra virgem
- 300 ml de caldo de peixe

Modo de preparar:
Refogue o arroz com alho e cebola. Quando o arroz começar a soltar o amido, acrescente o alho porró e o quiabo fatiados flambados com o conhaque.
Molhe o arroz com o caldo de peixe aos poucos até atingir o ponto.
Finalize acrescentando a manteiga.


 




Direção e Editoria
Irene Serra