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Chester Assado


Irene Serra


Ingredientes:
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1 chester limpo
- 1 cebola
- 2 dentes de alho processados
- 1 folha de louro
- 1 galho de tomilho
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de páprica doce
- ¾ de xícara (chá) de suco de laranja
- ½ xícara (chá) de óleo
- 125 g de bacon fatiado


Ingredientes do recheio:
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1 maçã descascada
- 100 g de bacon processados
- 250 g de ricota
- sal e pimenta-branca a gosto
- 2 colheres (sopa) de passas ou castanhas-de-caju


Modo de preparar o recheio:
Numa panela, frite a maçã com o bacon. Junte-os à ricota e tempere-os com sal e a pimenta. Acrescente as passas ou castanhas-de-caju.


Modo de preparar o chester:
Coloque o chester com os temperos e o suco de laranja numa assadeira retangular. Deixe marinar por 2 horas.
Recheie o chester e costure a abertura. Regue-o com o óleo, cubra-o com papel alumínio e asse-o em forno pré-aquecido a 220ºC.
Regue-o com o próprio molho de vez em quando, até ele ficar macio.
Retire o papel alumínio e deixe-o corar.


Decoração:
Decore com rodelas de laranja e cerejas.


Dá para
10 porções.

 

irene@riototal.com.br